从认知和数学的角度，为啥说门头超过两个品类的餐厅大多没生意？ 壹过意羊肉米粉

只要下到市场去观察，大多数人就能发现一个很基础的规律：越是大品牌，它们的门头就越简洁，比如老乡鸡、乡村基、全聚德等，这类品牌的门头甚至都没有写品类而只有品牌几个字。

相比之下，越是弱的品牌，它们就得在门头写上自己的品类；对于一些甚至连品牌都不算的门店，它们的门头自然更加复杂，有些甚至会写上四五个不同的菜品/品类。

大多老板也明白，如果自己不算品牌，那么市场根本就没有自己的认知，在这种情况下，门头只有品牌名就是一大浪费，但对于一些城中村、三四线城市的餐饮店，大量门店的门头几乎都是乱七八糟的，至少都写上了两三个产品名或者更多的信息上去，而要命的是，这类门店的生意一般都好不起来，门店的利润率也不高(非绝对)。

老板认为，多写几个菜品在门头上，说不定顾客就能走进来，但窘境是，随着门头菜品数量持续增加或者更迭，顾客依然不见增多，而老板似乎也没有其它办法，这个怪圈甚至成了传统餐饮门店的一大特质。